9、第 9 章【修】

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    谢长贵这边也找到猪肉铺,跟老板讨价一番,花了媳妇给八十文,买了两个猪蹄加上骨头有七八斤,去除骨头拢共也就五斤左右,猪肉老板还另外送了一根猪大骨。

    两边汇合也就花了一刻钟不到,因为卤料都是重要,也就花可时候个铜板,这样一合计,本钱才花了一百文不到,接下来就是要找住的地方。

    王翠花则是十分后悔给了谢长贵一吊钱,没想到这个憨子竟给花用的差不多,也不知道儿子的话靠不靠谱,只买一个尝试不就成了。

    越想越气,王翠花抬脚狠狠踹了一下谢长贵的小腿,谢长贵以为媳妇这是在叫他,侧头,“前面那块有个伢行,肯定能找着住的屋子。”

    谢青云对住的屋子没有多大的期望,反正只是暂时歇脚的地方,唯一的要求就是能生火做饭。

    等进了伢行把他们的要求一提,伙计满脸堆笑,“客观您们来的正好,别说我们今天刚收了一间这样的屋子,就离这不远,我带你们去瞧瞧。”

    谢家三人互看一眼,皆是有些惊喜,没想到事情这么顺利。

    路上伙计给他们介绍屋子的具体情况,原是一堆老夫妇居住,儿子在外面行商,赚了大钱,回来接这对老夫妻去享福。

    因着老人放不下老家,没想着卖了屋子,只挂出去租住,让屋子常年有个人气儿。

    伙计说的不远,那还真是不近,穿过一个个小巷,谢青云觉得自己的一双小短腿都快走的没了知觉,才终于在一个院门口停下。

    伙计见谢长贵和王翠花打量着周围,怕他们不满意,赶忙找补,“这块可是老地方,平时人少,更清净咧。”

    手上的动作也没停,随着“吱嘎”一声,院门被推开,屋子并不大,入眼的就是一个小院子,还有两间屋,最右边搭了草棚子,看着像是灶房。

    “您看,这环境多好,家具虽老旧,倒也齐全,随便擦洗一下就可以入住了。”伙计不遗余力的推销着。

    王翠花有些激动,这屋子虽然没有村里的谢家大,但没有那么多人挤着,她进屋东瞧瞧西瞧瞧,满意极了,要是能有钱把这里买下来,那该有多好。

    “爹,娘,这个地方挺好的,咱就住这吧。”在亲娘还在做梦遐想的时候,谢青云催促着。

    他们还有好多事要准备,可不能浪费时间。

    最后谢长贵与小伙计签下了契书,因着租了三日,要比长租贵些,每日十五文,都够买一斤猪肉了,另还有五十文作为押金。

    等伙计走了后,谢青云已经在脑中分配好了各自的事情。

    先指挥亲娘烧开热水,将猪蹄放在里面烫上五分钟,叮嘱了亲娘一定要把猪蹄上的毛刮得干干净净。

    好在这个灶房虽然不大,但该有的东西都有,谢青云在窗台上找到了姜,刚刚院子里的墙角,有一片小地方被开垦出来,种了葱。

    现在差的只剩下油、盐和糖,还是得出去买,这事被谢青云交给了亲爹。

    谢青云找了棉布用热水浸泡洗干净,将八角、桂皮等香料分成两份,用洗干净的棉布包好。

    灶房的灶台有两个锅,刚好一个锅用来炖猪肉老板送的大骨头,卤料用鲜汤调味能提鲜,骨头汤做法十分方便。

    将骨头和生姜放入锅中,再加入清水,大火炖上一个小时,等出锅的时候加点食盐就成了。

    王翠花被儿子指挥的团团转,等将骨头放入锅中,盖上木盖,她才终于喘口气,“乖儿子啊,这骨头这么炖着,又没有肉,能顶啥用?”

    这还是王翠花第一次骨头汤,就觉得儿子在胡闹。

    “怎么没用了,骨头汤炖出来可鲜,等把卤猪蹄做出来你就知道了。”谢青云一张黑乎乎的脸从灶台后面伸出来,回道。

    原来这个时候人们还不知道用骨头熬汤能增加食物的美味,很好,这也可以算是秘方,想到这里,谢青云叮嘱亲娘,“娘,这可是吴婆婆只告诉我的,你可不能跟外人说。”

    王翠花不以为意,看儿子满脸正经,敷衍的点点头,随即问道,“儿子,这猪蹄就这么放着?咱接下来干啥?”

    谢青云又朝灶里添了一把柴,这骨头汤还要一个小时才好,刚好去把屋子收拾收拾,晚上还是要住人的。

    本来谢青云根本没想到熬高汤,他的打算就是让亲爹去买东西,然后他和亲娘把猪蹄和卤料煮上,可以省不少时间。

    只是等见到亲爹拎回的大骨头,谢青云才想起这茬。

    “娘,咱去把床什么的都用热水擦擦,晚上才好住人。”作为一个现代人,虽然不能用消毒水消消毒,但热水也勉强可以。

    “g。”王翠花答应一声,娘儿俩又再次忙活起来。

    烧的热水也够多,亲娘擦桌子的时候,谢青云就帮着扫地,谁让他人小呢,够不上炕。

    忙活了一阵,屋里的灰尘被打扫的干干净净,谢长贵也带着东西回来了,还买回来了晚饭。

    一个大肉包子,三个馒头,肉包是给谢青云的,谢青云看着亲爹娘就着开水啃完了馒头,一时心里酸涩。

    亲爹娘肯定也想吃肉包,可为了省钱,只买了馒头,等赚了大钱,一定让他们顿顿吃肉!

    谢青云瞬间干劲十足,吃完了包子,骨头汤也差不多熬好了。

    灶房里有前面老夫妇留下来的几个瓷碗,还有两个大陶罐,谢青云让亲娘将骨头汤盛进陶罐,做备用。又细细跟亲娘说了好几遍猪蹄的做法。

    猪蹄已经焯过水,血水都被捞出,先在锅里放进两勺油,等油发热,在倒入蔗糖慢慢搅动,用小火将糖炒至深红色,出了气泡,再将猪蹄放进去,让猪蹄都裹上糖色。加适量食盐调味,将骨头汤倒进去。

    把洗干净的葱打结,切好的姜,全都放入,最后放好香料包,用大火烧沸,等两个时辰后再转小火慢慢熬,到时候味道就出来了。

    王翠花全程都十分谨慎小心,害怕自己一个手抖,就坏了这些材料,等一系列步骤下来,她的全身都被汗浸湿了。

    “娘,你真棒。”谢青云全程看完,觉得亲娘还是靠谱的,等卤猪蹄做出来,肯定能将人的口水都勾下来。

    王翠花抹了额头的汗,全身无力的瘫在小矮凳上,连搭理儿子的力气都没了。

    “媳妇,你快去洗澡睡觉,火候就交给我看着。”谢长贵看媳妇累成这样,又是心疼又是愧疚,热水在刚刚他就准备好了。

    王翠花强打精神,囫囵的洗了澡,挨上了炕就打起了呼噜。

    谢青云随着亲娘之后也洗了澡,他今天同样累坏了,睡觉之前还叮嘱亲爹,“爹你也睡吧,不用一直守着,等半个时辰后再换成小火就成。”

    谢长贵嘴里答应,心里却下定决心守上一夜,这么一点小事他还是能做好的,千万不能到了最后一步,毁在自己头上。

    谢青云睡着后做了一个梦,梦里卤猪蹄做好了,特别的香,然后引得一群人来他家买,挤满了整个院子,很快就卖光,其他没买到的人都在纷纷抱怨,而他和亲爹亲娘则躲在炕上数铜板,最后一家人抱在一起哈哈大笑。

    鼻尖一股浓郁的香气一直回荡不去,谢青云抽抽鼻子,再抽抽鼻子,肚子传来“咕噜”的抗议声,他才终于睁开眼睛。